Synthèse des informations techniques générales relatives à la conduite des vergers de "pommes" dans le grand Sud-Ouest de la France

[Departement_IRSTEA]Territoires [TR1_IRSTEA]DTAM [ADD1_IRSTEA]Adaptation des territoires au changement global [Relecteur_IRSTEA]Macary, F.The multidisciplinary CANEPA project was launched to estimate the exposure to pesticides of people working in fruit arboriculture. This study is part of the PESTEXPO program, set up in Aquitaine and Normandy, which aims to develop observations in the fields of pesticide exposure in real working conditions. The CANEPA project took place over two consecutive years (2016 and 2017) in three large distinct geographic regions: in the Southwest (Limousin, Aquitaine South / North / Center), in Normandy and in Rhône-Alpes. It revolves around three main axes. The first axis "Professional health" aims to assess the contamination of workers in orchards during the treatment, reentry and harvesting phases by collecting samples of exposure to dithianon and captan. These samples are taken using patches applied to the worker during these different phases during the season in orchards in the South-West, in Normandy, and in Rhône-Alpes. The second axis "Agronomy" describes the production systems and studies the decision-making mechanisms in terms of phytosanitary protection in the orchards of the Southwest as well as the production practices which result from it. Finally, the last axis "Environment" aims to characterize the exposures of the working environment and the contamination around the farm, by taking representative samples (surfaces affected by the arborists, air samples, etc. ), in the orchards of the Southwest. The CANEPA study looks only at apple orchards. Because of their great sensitivity to fungi and pathogenic insects, apple trees are the most treated fruit trees. As part of the CANEPA project, the IRSTEA team (National Research Institute for Science and Technology for the Environment and Agriculture) worked on the agronomic aspect. For this, we are interested in production systems and techniques and in particular in the decision-making mechanisms of arboriculturalists in terms of health protection of orchards as well as the practices which result from this.Le projet pluridisciplinaire CANEPA a été lancé afin d'estimer l'exposition aux pesticides des personnes travaillant en arboriculture fruitière. Cette étude s'inscrit dans la suite du programme PESTEXPO, mis en place en Aquitaine et en Normandie, qui vise à développer des observations aux champs des expositions aux pesticides dans les conditions réelles de travail. Le projet CANEPA s'est déroulé sur deux années consécutives (2016 et 2017) dans trois grandes régions géographiques distinctes : dans le Sud-Ouest (Limousin, Aquitaine Sud/Nord/Centre), en Normandie et en Rhône-Alpes. Il s'articule autour de trois axes principaux. Le premier axe "Santé professionnelle " a pour objectif de d'évaluer la contamination des travailleurs dans les vergers durant les phases de traitement, de réentrée et de récolte en recueillant des échantillons d'exposition au dithianon et au captane. Ces échantillons sont prélevés à l'aide de patches appliqués sur le travailleur lors de ces différentes phases au cours de la saison dans les vergers du Sud-Ouest, de Normandie, et en Rhône-Alpes. Le deuxième axe "Agronomie" décrit les systèmes de production et étudie les mécanismes de prise de décision en matière de protection phytosanitaire dans les vergers du Sud-Ouest ainsi que les pratiques de production qui en découlent. Enfin, le dernier axe "Environnement" a pour but de caractériser les expositions de l'environnement de travail et la contamination aux abords de l'exploitation, en prélevant des échantillons représentatifs (surfaces touchées par les arboriculteurs, échantillons d'air, etc.), dans les vergers du Sud-Ouest. L'étude CANEPA s'intéresse seulement aux vergers de pommes. Du fait de leur très grande sensibilité aux champignons et insectes pathogènes, les pommiers sont les arbres fruitiers les plus traités. Dans le cadre du projet CANEPA, l'équipe d'IRSTEA (Institut national de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture) a travaillé sur le volet agronomique. Pour cela, nous nous sommes intéressés aux systèmes et techniques de production et notamment aux mécanismes de prise de décision des arboriculteurs en matière de protection sanitaire des vergers ainsi qu'aux pratiques qui en découlent